Ингредиенты (Продукты): 1 утка (около 1,6 кг) 400 г тыквы 300 айвы 1 большое яблоко (лучше кислых сортов) 9 чернослив 1 горсточка орехов По 1 чайной ложке смеси перцев, паприки и готовой горчицы (по желанию) По 0,5 чайные ложки черного перца, имбиря 2 чайные ложки соли 1 столовая ложки любого жира или растительного масла 200 мл любого сухого вина или вишневого сока 1 чайная ложка меда По желанию, одни продукты можно заменить другими (например, чернослив и орехи на курагу с изюмом), это зависит от Вашего вкуса и наличия продуктов.
Рецепт приготовления:
Утку опалить, хорошо помыть, дать стечь воде. Перемешать специи: смесь перцев, паприку, черный перец, имбирь с солью. В отдельной посуде перемешать горчицу и жир. Подготовленную тушку натереть горчицей с жиром и частью смеси специй.
Приготовить начинку. Продукты для начинки помыть, дать стечь воде. Чернослив нарезать на 4 части. Орехи измельчить ножом. Тыкву, айву, яблоко нарезать небольшими кубиками. Все ингредиенты класть в миску, добавить оставшуюся часть смеси специй и перемешать. Начинка готова.
Тушку утки фаршировать начинкой, зашить или заколоть зубочистками.
Я тушку заколола, по-моему, так проще. Вот как получилось. Быстро и аккуратно. Класть тушку утки в утятницу (гусятницу) вверх швом, налить сок (вино), накрыть крышкой и отправить в предварительно разогретую до 180° духовку на 1,5 часа или до готовности. В процессе готовки утку желательно переворачивать 2 – 3 раза или поливать образовавшимся соком. Когда утка уже готова, перенести ее на крышку утятницы, намазать медом и отправить буквально на пару минут в духовку.
Сочная, румяная, аппетитная и очень вкусная утка, фаршированная тыквой, айвой, черносливом, готова! Угощайтесь и наслаждайтесь в кругу семьи или гостей! Приготовить утку можно по рецепту Утка в вишневом соусе или по Вашему любимому рецепту, опубликованному на нашем сайте.
Сообщить об ошибке
