В большую миску (кастрюлю), чтоб поместилась птица, класть лук, чеснок, мед, вино, коньяк, соевый соус, розмарин, соль, черный перец. Лавровый лист поделить на несколько частей и добавить в маринад.
Отделить от утки несколько кусочков жира и оставить для вишневого соуса. Опустить утку в маринад, перемешать, чтобы все кусочки птицы равномерно покрылись маринадом. Уложить их плотненько друг к другу и отправить в холодильник на 2 суток. Через каждые 12 часов кусочки необходимо переворачивать.
Через двое суток в глубокий сотейник равномерно разложить лук из маринада. Маринованные куски утки распределить сверху лука. Чуть меньше 200 мл маринада отлить, процеживая, и поместить в холодильник, остальной вылить на утку. В предварительно раскаленную до 250 градусов духовку на 20 минут поставить утку (без крышки). Затем ее накрыть. Убавить огонь до 180 градусов и готовить утку час и 20 минут или до готовности. Выключить огонь и оставить утку под крышкой в духовке на 15 минут. Тем временем приготовить соус: В маленькой кастрюле перемешать все ингредиенты: предварительно отлитый маринад, вишневый сок, уксус, утиный жир, вишни без косточек, соль. Все довести до кипения. Когда пеку Торт с вишней «Горка»
всегда остается вишневый сок, который я употребляю во многих рецептах и в этом, конечно, тоже. Крахмал залить холодной водой, перемешать хорошо, влить в кипящий соус тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Довести до кипения и выключить огонь.
Выложить кусочки утки красиво на блюдо и полить вишневым соусом. Блюдо подать горячим. На гарнир к утке в вишневом соусе можно подать, например, отварной рис (или любой другой гарнир), полив вкуснятиной из-под тушеной утки. Славная уточка получилась, пальчики оближешь!
0 
Сообщить об ошибке
Когда пеку 
