Сыр в "шубе" - рецепт с фотографиями

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Мягкое масло хорошо перемешать с майонезом, добавить чеснок, проведенный через пресс и еще раз все перемешать.
На крупной терке натереть копченый сыр в глубокую тарелку, добавить подготовленное масло и тщательно перемешать.

На пищевой  пленке отступить от края около 7 см и из полученной сырной массы формировать небольшую колбаску длиной около 25 см и диаметром около 4 см, которую надо завернуть, немного уплотняя. Убрать в холодильник на 30 – 40 минут.

Лук измельчить как можно мельче, залить кипятком с уксусом в пропорции 1:1, оставить на 5 минут, затем вывалить на ситечко и промыть холодной кипяченой водой.
Мелко нарезанный лук, по желанию, можно мариновать в лимонном соке.
Пока лук маринуется, натереть свеклу и картошку на крупной терке, каждый овощ в отдельную посуду.
В свеклу добавить измельченный зубчик чеснока и майонез, все хорошо перемешать.
У огурцов обязательно отжать рассол, предварительно поделив их вдоль на 2 части, натереть на терке. Если у огурцов плотная кожица, надо ее удалить. Если используются грибы, нарезать их мелко.

На поднос или доску расстелить пленку, выкладывать на нее подготовленные ингредиенты ровными слоями:
1 слой – свеклу, перемешанную с чесноком и майонезом, прямоугольником размерами 27 х 18 и высотой около 0,5 – 0,7 см.
2 слой – картофель, отступив по длинной стороне прямоугольника на полсантиметра с обеих сторон, то есть ширина этого слоя уже меньше, около 16 – 17 см. Длина этого прямоугольника также 27 см.
3 слой – лук, тоже отступив.
4 слой – огурцы или грибы, также отступив.
 «Шубка» готова, которую надо одеть на сырную колбаску из холодильника. Ведь она там охладилась и застыла.
Достать колбаску, класть в центр «шубки».

Теперь очень аккуратно и осторожно соединить противоположные края пленки, которые равны 27 см или свернуть в рулет таким образом, чтобы «колбаска» оказалась внутри посередине, то есть "одеть" "шубку" на "на конфетку". Массу слегка уплотнить.
Получилась вот такая «конфетка» с замечательными размерами – мечта моего сына,  он всегда возмущается тем, что настоящие конфеты уж слишком малы.
Отправить «конфетку» в холодильник на 2 часа.
Петрушку помыть и обсушить.
У яиц отделить белки от желтков. Для украшения салата используются только белки, их надо натереть на средней терке.
Зелень петрушки измельчить.

Достать «конфетку» из холодильника, снять пленку и очень осторожно класть на блюдо. Поверхность чуть-чуть промазать майонезом, посыпать тертым яичным белком и зеленью и нести к столу!
У салата «Сыр в "шубе» один недостаток все же есть – хочется положить еще порцию.