Ингредиенты (Продукты): 1 кг зубатки 2 столовые ложки лимонного сока 3 луковицы (крупные) 3 моркови (крупные) 600 г стручковой фасоли 3 зубчика чеснока (крупные) 3 столовые ложки томатной пасты 3 чайные ложки соли По 1 чайной ложке черного и душистого перца (молотого) 5 столовых ложек масла растительного (любого) 50 г твердого сыра (любого) (можно без сыра)
Рецепт приготовления:
Рыбу разрезать вдоль хребта, а затем разделать на небольшие порционные куски со сторонами около 3,5 – 4 см. Смешать соль, черный и душистый перцы. Посолить, поперчить рыбу половиной смеси соли и перцев, полить лимонным соком, перемешать, накрыть крышкой и оставить на минут 10. Еще раз рыбу перемешать.
Пока рыба маринуется, необходимо приготовить все остальные ингредиенты. Лук, морковь и чеснок почистить, помыть. Лук и морковь нарезать произвольно, как Вам больше нравится, но не очень мелко, чеснок измельчить.
В сковороду налить растительное масло, подогреть, добавить лук и, постоянно помешивая, пассеровать до прозрачности. Затем добавить морковь, пассеровать пока масло не станет желтого цвета. Это красавица морковь отдала ему свой цвет. Теперь очередь дошла до фасоли, у меня она мороженая. Высыпать фасоль к овощам и обжаривать. Она должна полностью разморозиться и очень хорошо прогреться. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Насыпать оставшуюся половину смеси соли и перцев, добавить томатную пасту. Все перемешать. Получится вот такая красивая «шубка» для овощей. Выключить огонь.
На рыбу класть подготовленную смесь овощей ровным слоем. Довести блюдо до кипения, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 40 минут. Если крышки нет, сотейник можно накрыть фольгой. Убавить огонь, овощи должны едва кипеть.
Достать рыбу с овощами из духовки, посыпать сыром, тертым на средней терке и отправить еще раз в духовку на 2 – 3 минуты, теперь уже без крышки. Сыр расплавился. Рыба с овощами готова! Подавать рыбу с овощами горячим, но можно и комнатной температуры, она тоже очень хороша. Прошло совсем немного времени, а у нас готова и рыбка и «шубка», которая служит гарниром.
2 
! Нужно будет обязательно попробывать с грибами. Спасибо за идею
Сообщить об ошибке
