Овощи тушеные «Ассорти» - рецепт с фотографиями

	Автор рецепта: МАРИЯ
	Статус поваренка: Су-шеф поваренок
	Раздел: Главное меню -> Вторые блюда -> Блюда из Овощей -> Овощи-ассорти
	Теги: Морковь капуста перец фасоль
	2349 0
	Проголосовало - 4 Оцените рецепт - Краткое описпание рецепта: Овощи тушеные «Ассорти», приготовленные по этому рецепту, полезные, вкусные, малокалорийные. Это блюдо можно приготовить в любое время года и из любых овощей, которые найдутся дома.

Ингредиенты (Продукты):
250 г (3 штуки) лука
200 г (3 штуки) моркови
250 г топинамбура (5 штук)
150 г (2 штуки) яблок или тыквы
1 кг (0,5 вилка) капусты белокочанной
300 г (1 чашка) квашеной капусты или 2 помидора
200 г (2 штуки) сладкого перца (можно замороженного)
200 г стручковой фасоли (можно замороженной)
1 небольшой пучок зелени (петрушка, укроп, сельдерей, фенхель) или по вкусу
1 лавровый лист
1 чайная ложка соли
5 столовых ложек растительного масла
Количество и вид продуктов можно брать произвольно, перечень можно увеличить или уменьшить.

Рецепт приготовления:

Все овощи почистить, помыть, дать стечь воде.
Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками. Яблоки и топинамбур порезать небольшими ломтиками, капусту и перец – квадратиками (2 х 2 см) или соломкой. В капусту насыпать соль и легонько перемешать, оставить, чтоб она осела.
Зелень измельчить.

В кастрюлю налить масло, нагреть, добавить лук и пассеровать до прозрачности или до появления приятного запаха на среднем огне.

К луку добавить морковь, постоянно перемешивая, пассеровать. Когда морковь немного посветлеет, выключить огонь и спокойно разложить по слоям все остальные овощи.

На лук с морковью класть яблоки и топинамбур.

Следующий слой – свежую капусту высыпать и разровнять ложкой по всей поверхности, затем равномерно распределить квашеную капусту.
Если не использовать квашеную капусту или помидоры, блюдо будет сладковатым, с этими овощами оно слегка остренькое.

Затем добавить перец, фасоль, зелень и лавровый лист, налить 100 мл воды.
Красоту эту накрыть крышкой, на плите довести до кипения и отправить в духовку. Как овощи закипят в духовке убавить огонь и потомить их 40 минут.
Выключить огонь и оставить в духовке кастрюлю еще на 15 – 20 минут.

Овощи тушеные «Ассорти» готовы.
Овощи класть в тарелки, украсить зеленью и подать. А морковочки, как солнышки, улыбаются нам, остальные овощи целые, но мягкие, так и светятся, все просят: «Отведайте, пожалуйста, нас!»

Приятного аппетита!Обсудить рецепт на форумеА у Вас есть вкусный рецепт, чтобы показать миру?

Популярные рецепты из меню: Вторые блюда