Мясо в тыкве или фаршированная тыква - рецепт с фотографиями

Если тыква маленькая, срезать ее макушку, которая послужит в дальнейшем крышкой для нашего блюда. У меня тыква была продолговатая и довольно прилично весила. Из нее готовила блюда, которые есть на нашем сайте Оладьи тыквенные «Вкусняшки», Хлеб тыквенный. Остаток тыквы фаршировала мясом и овощами.

Тыкву очистить от семян и волокон. Ложкой аккуратно и осторожно снять мякоть, оставив стенки нашей «посудки» толщиной около 1 см. Мякоть снимается легко, ничего сложного нет.

Подготовить все овощи: помыть, почистить и мелко нарезать кубиками. Так как сейчас зима, можно использовать замороженные овощи: стручковую фасоль, сладкий перец, айву. Вместо цветной капусты можно брать свежую белокочанную. Мякоть тыквы (около 700 г), которую сняли из «посудки», также нарезать кубиками.

Перемешать все ингредиенты начинки и фаршировать тыкву. Фарша должно быть достаточно. Наполнять тыквенную «посудку» надо с горкой.

Не нажимая на фарш, накрыть тыкву фольгой. Если у вас есть крышка из тыквы, накройте ею блюдо, но в таком случае «посудку» нельзя наполнять горкой.
Фаршированную тыкву поставить в глубокую сковороду, в которую налита вода. Уровень воды должен быть не менее 2 см.
Фаршированную тыкву мясом и овощами отправить в духовку, довести до кипения при сильном огне,  а затем убавить огонь  и печь при 180С около 1 часа.

Выключить духовку, оставить блюдо в духовке на 10 – 15 минут, оно дойдет и немного остынет.
Мясо в тыкве, а также и овощи в тыкве готовы.
Достать мясо в тыкве, снять фольгу, поставить на блюдо и подать. Чувствуете, какой аромат?
Разрезать на порции и выложить в тарелочки.
Будьте внимательны, а то тарелочка с кусочком фаршированной тыквы может и не достаться.