Ингредиенты (Продукты): 0,6 – 0,7 кг мяса (свинина, баранина, курятина) 2 стакана пшеничнойкрупы 1 стакан риса 2 большие луковицы 1 большая морковь 1 большой сладкий перец 50 мл растительного масла 50 мл свиного жира Зелень петрушки и укропа, лавровый лист Соль по вкусу 7 – 7,5 стакана воды
Рецепт приготовления:
Мясо помыть, поделить на порционные куски.
Лук, морковь, перец помыть, почистить. Одну луковицу и перец мелко нарезать на квадратики. Морковь натереть на крупной терке.
В глубокую кастрюлю налить масло и жир (если нет жира, можно использовать только масло), нагреть. Опустить в масло лук и пассеровать, пока он не станет прозрачным, добавить морковь, а через минуту другую – перец. Овощи постоянно перемешивать, чтоб они равномерно пассеровались.
Как только появится приятный запах и овощи начнут менять цвет, добавить к ним куски мяса. Продолжать обжаривать, постоянно перемешивая. Мясо поменяет цвет, куски станут тверденькими, добавить приправу из красного сладкого перца. В кастрюлю с овощами налить воду (количество воды зависит от времени варки мяса), довести до кипения, убавить огонь. Варить почти до готовности на слабом огне.
За 0,5 часа до готовности накрошить вторую луковицу и добавить в кастрюлю. Затем помыть рис и пшеничную крупу в большом количестве воды 3 – 4 раза сливая ее. Высыпать крупу в готовящееся блюдо, посолить, добавить зелень. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь. Под кастрюлю поместить рассекатель огня, довести блюдо до готовности (20 – 25 минут) на плите или в духовке на слабом огне, не перемешивая. Выключить огонь и оставить булгур на 20 минут под крышкой.
Какой аромат витает в кухне! Необыкновенно вкусно,
сытно, красиво!
Сообщить об ошибке
