Баранина с курагой - рецепт с фотографиями

	Автор рецепта: МАРИЯ
	Статус поваренка: Су-шеф поваренок
	Раздел: Главное меню -> Вторые блюда -> Блюда из Мяса -> Баранина
	Теги:     Баранина мясо курага баранина с      курагой
	968     0
	Проголосовало - 4 Оцените рецепт - Краткое описпание рецепта: Баранина с курагой готовится очень легко и просто.Не требуется большого разнообразия ингредиентов. Очень вкусное и ароматное мясо.

Ингредиенты (Продукты):
2 кг баранины (ноги)
3 – 4 столовые ложки оливкового масла или любого другого растительного
Розмарин (несколько веточек) или 5 чайных ложек сухого
4 зубчика чеснока, (3 – для смеси, 1 - для поверхности)
1 столовая ложка соли (внутрь и снаружи)
75 г кураги или абрикосов, мелко порезанных
1 столовая ложка муки
600 мл бараньего бульона

Рецепт приготовления:

Смешать порезанный розмарин, курагу (полосочками), чеснок, соль, черный перец.

Подготовить мясо: помыть и обсушить. Ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса.

Затем сделать отверстия глубиной 3 – 4 см по всей поверхности мяса и в надрезах, приоткрыть их с помощью ножа. Нашпиговать смесью (обязательно с кусочком курагу) отверстия. Курагу можно (по желанию) положить и в надрезы, её использовать полностью.

Натереть мясо оливковым или другим маслом и приправить его оставшейся смесью размарина, чеснока, соли и черного перца.

Положить баранину с курагой в посуду, налить немного воды (я наливала 100 мл) и запекать под крышкой около 2 – 2,5 часов. Огонь слабый. Следить, чтоб не подгорело. Чтобы проверить, готово ли мясо, проколите его палочкой – сок должен быть слегка розоватым. Готовое мясо легко протыкается вилкой. Выключить огонь и оставить мясо под крышкой в духовке на 20 минут. Переложить мясо на большое блюдо. Баранину с курагой подавать горячим!