Айва фаршированная - рецепт с фотографиями

Лук почистить, помыть, мелко порезать.
Половину (если есть весы, лучше взвесить 250 г) вырезанной мякоти айвы порезать мелкими кубиками (со стороной не более 0,5 см).
Куриные грудки очистить от кожи и костей и мелко порезать (по размеру кубиков айвы).

Лук пассеровать в растительном масле до прозрачности.

Айву класть к луку, перемешать, накрыть крышкой и тушить 7 минут.

В  сковороду с луком и айвой добавить филе курицы, перемешивать, пока мясо не побелеет, и сразу выключить огонь.

В фарш добавить сметану, майонез, посолить, поперчить и перемешать до однородной массы.

В айвовые чашечки плотно с горкой, уложить фарш.
Фаршированную айву аккуратно разложить в сотейник, посыпать равномерно панировочными сухарями из расчета по 0,5 чайной ложки на каждую половинку. На фото хорошо видны посыпанные половинки и еще не посыпанные.
Сухарная корочка получается очень вкусной и играет не последнюю роль во вкусовом букете блюда, поэтому нужно ответственно отнестись к выбору сухарей. Сухари должны быть свежими, без посторонних запахов. В магазине проверить это не возможно, поэтому я их готовлю сама.
Не заменяйте сухари никаким сыром. У сыра слишком ярко выраженный собственный вкус и запах, он полностью "убьет" нежный аромат блюда.
На дно сотейника налить воду слоем до половины чашечек айвы.

Запекать в горячей духовке при умеренном огне (t=180–200°С) около 40 минут. Следить, чтоб айва не подгорела ни сверху, ни снизу. Если вода в сотейнике быстро убавляется, надо убавить огонь.
Выключить огонь и оставить айву в закрытой духовке еще на 10 – 15 минут. За это время она «дойдет» и слегка остынет.

Подавать айву фаршированную не разрезая, на тарелках. Есть в этом блюде надо все: и фарш и айвовые чашечки, обязательно при помощи вилки и ножа.
Изумительно вкусно! Вкус в самый раз!
Праздник души состоялся!