Печень помыть, поместить в кастрюлю, залить холодным молоком или водой, накрыть крышкой и дать постоять не менее 2-х часов. Затем, промыть, нарезать на брусочки размерами 4,0 х 2 х 1,5. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. В глубокую посуду с толстыми стенками налить масло, нагреть, опустить лук и, постоянно помешивая, пассеровать до прозрачности. Добавить перец и морковь, пассеровать, пока морковь слегка не посветлеет.
Свиную печень помыть, поместить в кастрюлю, залить холодным молоком или водой, накрыть крышкой и дать постоять не менее 2-х часов.Затем, промыв в воде, нарезать на пластиночки. Толщина которых не должна быть более 1 см, а длина и ширина как получится (около 3-х – 4-х см). Поместить печень в ту же кастрюлю, добавить вино и имбирь, перемешать. Мариновать не менее 3 часов. Я оставила на ночь в холодильнике.Промаринованную печень не промывать, а выложить на сито и дать стечь жидкости. Налить 5 столовых ложек масла в сотейник и хорошо нагреть. Затем кусочек печени наколоть на вилку и обвалять в крахмале. Подробнее...
Лук почистить, помыть и нарезать соломкой или полукольцами.В кастрюлю налить растительное масло, подогреть, добавить туда лук. Жарить до золотистого цвета.
Сообщить об ошибке
Су-шеф поваренок - 
4551
6 
1
