Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности, слить кипяток, обдать холодной водой. Картофель очистить от кожицы сразу, горячим. Все овощи полностью остудить. Очистить от кожицы свеклу и морковь. Вареные овощи и огурцы, слегка отжатые, нарезать на мелкие кубики. Лук почистить, помыть и мелко покрошить. Все ингредиенты класть в глубокую посуду. Квашеную капусту отжать от рассола, если она очень кислая, промыть. С зеленого горошка (фасоли) слить юшку. Капусту и горошек отправить к овощам, заправить маслом, добавить соль, перец, горчицу по вкусу и перемешать.
Винегрет овощной готов. Перед подачей винегрет можно украсить маленькими колечками лука, зеленью, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, а можно подать без украшений, он и так очень красив. Подробнее...
Сообщить об ошибке
Су-шеф поваренок - 
1811
3 
0