Печень вымыть, поделить на 3 – 4 куска, залить холодным молоком или водой, поставить в холодильник не менее, чем на час (можно и на ночь). Затем очистить ее от пленок и желчных протоков, нарезать на кусочки размерами около 3 х 4 х 1,5 см. Шпик разрезать на брусочки размерами около 1 х 1,5 х 3 см. При разделке печени и шпика, если не получаются кусочки таких размеров, их можно брать произвольной формы.Все овощи почистить и помыть. Лук разрезать полукольцами, морковь и петрушку – кружочками, перец – брусочками. Подробнее...