Рыбу разрезать вдоль хребта, а затем разделать на небольшие порционные куски со сторонами около 3,5 – 4 см. Смешать соль, черный и душистый перцы. Посолить, поперчить рыбу половиной смеси соли и перцев, полить лимонным соком, перемешать, накрыть крышкой и оставить на минут 10. Еще раз рыбу перемешать. Пока рыба маринуется, необходимо приготовить все остальные ингредиенты. Лук, морковь и чеснок почистить, помыть. Лук и морковь нарезать произвольно, как Вам больше нравится, но не очень мелко, чеснок измельчить. Подробнее...
Картофель тщательно помыть щеточкой или тряпочкой. Укладывать картофель в кастрюлю надо аккуратно рядочками и залить крутым кипятком из чайника. Уровень воды должен быть на 0,5 – 1,0 см выше картофеля, не более. Если налить много воды, много витаминов придется вылить вместе с отваром. Довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне 20 – 30 минут. Затем слить кипяток, обдать картофель холодной водой, снять «мундир».Картофель «в мундире» подать горячим, полив оливковым или любым другим растительным маслом.
Курицу хорошо помыть и поделить на порционные куски.Тыкву очистить от семян и волокон, удалить кожицу. Поделить тыкву на небольшие кусочки произвольной формы: кубиками, треугольниками. Разделав тыкву таким же образом Вы можете приготовить Оладьи тыквенные «Вкусняшки».
Если тыква маленькая, срезать ее макушку, которая послужит в дальнейшем крышкой для нашего блюда. У меня тыква была продолговатая и довольно прилично весила. Из нее готовила блюда, которые есть на нашем сайте Оладьи тыквенные «Вкусняшки», Хлеб тыквенный. Остаток тыквы фаршировала мясом и овощами.Тыкву очистить от семян и волокон. Ложкой аккуратно и осторожно снять
мякоть, оставив стенки нашей «посудки» толщиной около 1 см. Мякоть
снимается легко, ничего сложного нет.Подготовить все овощи: помыть, почистить и мелко нарезать кубиками. Так
как сейчас зима, можно использовать замороженные овощи: стручковую
фасоль, сладкий перец, айву. Вместо цветной капусты можно брать свежую
белокочанную. Мякоть тыквы (около 700 г), которую сняли из «посудки»,
также нарезать кубиками. Подробнее...
Утку опалить, хорошо помыть и поделить на порционные куски. Подготовленные куски еще раз промыть.Приготовить маринад: Луковицы порезать полукольцами. Чеснок мелко измельчить. Подробнее...
Айву помыть и разрезать вдоль пополам. Семенную коробочку удалить. Очень аккуратно, чтоб не повредить айву, извлечь из нее мякоть так, чтобы остались тоненькие стенки, толщиной менее 1 см. Лук почистить, помыть, мелко порезать. Половину (если есть весы, лучше взвесить 250 г) вырезанной мякоти айвы порезать мелкими кубиками (со стороной не более 0,5 см). Куриные грудки очистить от кожи и костей и мелко порезать (по размеру кубиков айвы). Подробнее...
Все овощи почистить, помыть, дать стечь воде. Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками. Яблоки и топинамбур порезать небольшими ломтиками, капусту и перец – квадратиками (2 х 2 см) или соломкой. В капусту насыпать соль и легонько перемешать, оставить, чтоб она осела. Зелень измельчить.В кастрюлю налить масло, нагреть, добавить лук и пассеровать до прозрачности или до появления приятного запаха на среднем огне. Подробнее...
Зубатку помыть и дать стечь воде. Рыбу разрезать вдоль позвоночника. Полученные половинки рыбы нарезать кусочками толщиной около 12 мм посолить и поперчить.Готовые кусочки филе зубатки поместить в глубокую миску, затем налить молоко и вбить яйцо. Хорошо перемешать и мариновать рыбу в яйце и молоке около 30 минут. Подробнее...
Перец помыть, обсушить и нарезать на небольшие ломтики произвольной формы. В сковороде растопить жир и слегка нагреть. Добавить нарезанный перец и, постоянно перемешивая, обжарить на среднем огне до появления приятного аромата.Затем вбить яйца, добавить чуть соли и очень аккуратно перемешивать снизу вверх. Убавить огонь. Подробнее...
Филе зубатки нарезать на порционные куски любой конфигурации толщиной около 1,5 см, добавить все специи. Специи можно выбрать по своему вкусу. Мариновать рыбу минимум 30 минут. Лук, чеснок почистить и помыть. Петрушку помыть. Лук нарезать тонкими колечками или полукольцами. Петрушку и чеснок измельчить.В глубокую сковороду налить растительное масло, на дно равномерно выложить нарезанный лук. Сверху лука один к другому класть кусочки зубатки. Подробнее...
Сообщить об ошибке
Су-шеф поваренок - 
1733
4 
0
Если налить много воды, много витаминов придется вылить вместе с отваром.
