Морковку потереть, лук нарезать полукольцами. Обжарить вместе на растительном масле 5 минут.Добавить нарезанное небольшими кубиками филе и жарить еще минут 5. Подробнее...
Выложите курицу в емкость и налейте вина. Посолите, поперчите. Положите лавровый лист. Выдавите чеснок и налейте масла. Нарежьте лук и выложите на курицу. Оставьте на ночь в холодильнике. Выложите мясо на лист с высокими краями и вылейте весь маринад. Налейте еще пару ложек масла. Выпекайте в течение часа на среднем огне.
Утку опалить, хорошо помыть, дать стечь воде. Перемешать специи: смесь перцев, паприку, черный перец, имбирь с солью. В отдельной посуде перемешать горчицу и жир. Подготовленную тушку натереть горчицей с жиром и частью смеси специй.Приготовить начинку. Продукты для начинки помыть, дать стечь воде. Чернослив нарезать на 4 части. Орехи измельчить ножом. Тыкву, айву, яблоко нарезать небольшими кубиками. Все ингредиенты класть в миску, добавить оставшуюся часть смеси специй и перемешать. Начинка готова. Подробнее...
Утку опалить, хорошо помыть и поделить на порционные куски. Подготовленные куски еще раз промыть.Приготовить маринад: Луковицы порезать полукольцами. Чеснок мелко измельчить. Подробнее...
Куриное филе одной курицы нарезать поперек небольшими кусками. Ширина полосок около 1,5 см.Затем разложить кусочки на кухонную досточку и отбить. Отбивные слегка поперчить, посолить, полить двумя столовыми ложками растительного масла и перемешать. Оставить минимум на 2 часа, чтоб отбивные замариновались. Куриное филе очень нежное, поэтому отбивать его следует очень осторожно, не применяя большой силы. Подробнее...
Смесью намазать тушку курицы с внутренней и внешней стороны, класть в посуду и, накрыв крышкой, оставить в холодном месте на 4 и более часов, чтоб она хорошо промариновалась. В бутылку налить воду, подогретую до 40 – 45 градусов. Затем курицу посадить на бутылку. Проверить заранее, чтоб бутылка с курицей по высоте поместилась в духовку. На противень налить воду такой же температуры (40 – 45 градусов). Поставить на противень с водой бутылку с курицей и отправить все это в предварительно нагретую духовку. Через 9 – 10 минут огонь убавить. Запекать курицу на бутылке при слабом огне от 1 часа 10 минут до 1 часа 20 минут до красивой румяной корочки. Время выпечки зависит от величины тушки. Следить за тем, чтоб тушка курицы не обгорела, и на противне всегда было немного воды. При необходимости, в противень долить кипящую (очень горячую) воду, иначе бутылка может лопнуть. Тушку курицы образовавшимся соком не поливать. В течение готовки из духовки не доставать. По окончании готовки, выключить огонь и оставить курицу на бутылке в духовке на некоторое время, чтоб она чуть остыла. Подробнее...
Сообщить об ошибке
Поваренок - 
1365
1 
0
Куриное филе очень нежное, поэтому отбивать его следует очень осторожно, не применяя большой силы.