Гогошары лучше брать спелые, красные, но если таковых нет, можно использовать, какие есть. Морковь и чеснок почистить. Все овощи помыть и дать стечь воде. У яблок и помидор снять кожицу. Помидоры лучше брать мясистых сортов. Приготовить достаточно большую емкость, чтоб можно было все овощи и специи хорошо перемешать.Подготовленные гогошары, горький перец, чеснок, морковь, яблоки и помидоры провести через мясорубку с мелкой решеткой, вылить в емкость. Горький перец добавлять понемногу, так как он очень острый! Подробнее...
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 2 части и опустить в кипящую подсоленную воду (1,5 л воды и 1 столовая ложка соли), варить 3 – 5 минут. Это зависит от сорта и величины баклажан. Не переварить! Баклажаны должны быть упругими. Студить и поставить под гнет на пару часов. Я это сделала с вечера.Баклажаны нарезать на пластинки, затем на брусочки и далее на кубики с ребром около 12 мм. Все овощи и зелень подготовить: помыть, почистить, обсушить. Лук, нарезать полукольцами или четвертинками. Морковь натереть на корейской или обыкновенной крупной терке. Сладкий перец нарезать прямоугольниками со сторонами около 6 х 10 мм. Чеснок нарезать очень мелко или провести через пресс. Зелень разобрать на листочки и нарезать (не мелко). Подробнее...
Фасоль отварить, как в рецепте Фасоль с овощами ссылка или купить готовую. Мне больше нравится фасоль, которую я варю сама. Можно брать любую фасоль: белую, красную, цветную. У меня белая фасоль.Перец и петрушку помыть, обсушить. Перец нарезать на квадратики со сторонами около 1 см. Петрушку разобрать на листочки. Для этого салата можно употреблять крабовое мясо или палочки. Я использовала крабовое мясо. Крабовое мясо и сыр нарезать ломтиками такого размера, как фасолинки. Подробнее...
Все овощи помыть, почистить. Баклажаны разрезать на пластиночки толщиной 0,5 см. Посолить, оставить на 20 минут, смыть горечь, слегка отжать.В сковороду налить масло, нагреть и жарить пластиночки баклажан. Обжарить их с одной стороны до светло-золотистого цвета. Подробнее...
Красную свеклу тщательно помыть, не повредив кожицу. В кастрюле довести воду до кипения, аккуратно опустить туда свеклу. Довести до кипения, убавить огонь и на слабом огне варить свеклу 50 – 60 минут. Слить воду, обдать холодной водой, опять слить воду и полностью охладить свеклу. Затем очистить свеклу от кожицы и натереть на крупной тёрке в большую миску. Ядра грецких орехов можно поломать руками или нарезать ножом довольно крупно, кому как нравится. Я поломала руками. Затем измельчённые орехи можно поджарить на сухой сковороде. Я не люблю поджаренные орехи, и, естественно, этого не сделала. Орехи без поджарки, на мой взгляд, более сочные. 4 столовые ложки орехов добавить к свекле. Зубчики чеснока почистить, помыть, выдавить через пресс, отправить к свекле.К подготовленным ингредиентам добавить майонез и, по желанию оливковое масло. Если у Вас оливковый майонез, оливковое масло можно не добавлять. Смешать свеклу, орехи, чеснок и 3 столовые ложки майонеза. Я салат не солю, так как в майонезе достаточно соли. Не добавляйте много майонеза при перемешивании ингредиентов, так как он будет течь и, конечно, салат будет иметь неряшливый вид. Салат с красной свеклой и орехами готов, но его надо подать красиво. Если есть кольцо, надо выложить салат в него. Если кольца нет, тогда салат выложить в контейнер, как сделала это я, слегка уплотняя его. Подробнее...
Фасоль перебрать, помыть несколько раз, сливая воду. Залить холодной
водой и оставить на 12 часов в холодильнике. Удобнее всего фасоль
замачивать с вечера.Утром фасоль довести до кипения и варить на слабом огне около 1,5 часа. Попробовать фасоль, если она почти готова, добавить к ней нарезанную на мелкие кубики луковицу. Сделать это необходимо за 30 минут до готовности. Довести до кипения и варить 25 минут. Добавить лавровый лист. Время варки фасоли до готовности зависит от ее сорта и от жесткости воды.
Калину перебрать. Хорошо помыть и разложить на полотенце, чтоб она обсохла полностью. Советую сделать эту процедуру с вечера.Отделить ягодки от хвостиков. Подробнее...
Калину перебрать. Хорошо помыть и разложить на полотенце, чтоб она обсохла полностью. Я это сделала с вечера.Отделить ягодки от хвостиков. Подробнее...
Куриное филе провести через мясорубку в миску, насыпать манную крупу, соль и черный перец. Перемешать хорошо до однородной массы. В массу налить воду и очень хорошо вымешать. Накрыть фарш крышкой и оставить.4 – 5 яиц класть в кипящую воду, варить 8 минут, затем обдать их холодной водой. Чтоб яйца легко очищались от скорлупы, надо их держать в холодной воде до полного охлаждения. Очистить яйца от скорлупы, срезать белок с двух концов и поделить вдоль на 2 части. Подробнее...
Мясо помыть, поделить на порционные куски.Лук, морковь, перец помыть, почистить. Одну луковицу и перец мелко нарезать на квадратики. Морковь натереть на крупной терке.
Сообщить об ошибке
Горький перец добавлять понемногу, так как он очень острый!
Су-шеф поваренок - 
1828
2 
4
